5 Vegetables you should cook and consume to gain full nutrition.
5 Vegetables you should cook and consume to gain full nutrition.
5 ऐसी सब्जियां जो आपको हमेशा पकाकर और नियमित सेवन करनी चाहिए ताकि पूरा पोषण प्राप्त हो|
आपने यह बात तो सुना ही होगा की, "आपका खाना आपका और आपके स्वास्थ्य का दरवाजा होता है।" और यह सत्य है, खासकर जब हम विभिन्न प्रकार की सब्जियों को अपने आहार में शामिल करते हैं।यहां हम ऐसी 5 सब्जियों के बारे में चर्चा करेंगे जो हमेशा पकाकर और अच्छे से सेवन करना चाहिए ताकि हम पूरे पोषण का अधिकारी बन सकें |
कुछ सब्जियां हैं जो उबालकर खाने पर आपके स्वास्थ्य के लिए बेहद फायदेमंद हो सकती हैं।यहां हम आपको ऐसी कुछ सब्जियों की सूची प्रदान कर रहे हैं जो आपको आजमानी चाहिए।
HIGHLIGHTS:-
- सब्जियां स्वास्थ्य के लिए अनिवार्य हैं, लेकिन उन्हें सही तरीके से कैसे खाया जाए?
- कुछ को कच्चा खाना चाहिए, जबकि कुछ को उबालने से ज्यादा पौष्टिकता मिलती है।
- हमने आपके लिए एक सूची प्राप्त की है जिनमें से कुछ सब्जियां उबालकर खाने पर अधिक पौष्टिक हो सकती हैं।
क्या ताजगी से खाएं या पकाएं: सब्जियों को बनाने का सही तरीका
फिटनेस एंथ्यूज़ियस्ट्स के बीच बहुत देर से चल रहा है कि क्या सब्जियां ताजगी से खाना चाहिए, या पकाकर खाना ज्यादा पौष्टिक होता है? इस पर बहुत सी चर्चा हो रही है।वेल, जवाब इन्हें कैसे सेवन किया जाता है में है।हालांकि कुछ खाद्य पदार्थ अपने पोषण को गरमी के प्रति संवेदनशीलता में खो देते हैं, यह साबित होता है कि कुछ सब्जियां पकाकर ज्यादा स्वस्थ हो सकती हैं।वास्तव में, अमेरिकन जर्नल ऑफ क्लिनिकल न्यूट्रिशन में प्रकाशित एक अध्ययन ने यह बताया कि वेलोग जो पकाएं भरपूर आहार का अनुसरण करते थे, उन्होंने उनसे ज्यादा पोषण अवश्य लिया था जोकि कच्चे भोजन का अनुसरण करते थे। इससे उठता है सवाल: आपको कौन-कौन सी सब्जियां पकाकर खाना चाहिए? आइए जानते हैं।
यहां पर बताया गया हैं की 5 सब्जियां जो आपको उबालकर/पकाकर खाना चाहिये जिससे उनकी पौष्टिक तत्व नस्ट ना हों:-
1.पालक (Spinach):-
सबसे स्वस्थ पत्तेदार सब्जियों में से एक, पालक विभिन्न स्वास्थ्य लाभ प्रदान करता है। पोषण के साथ-साथ, इसमें ऑक्सैलिक एसिड भी है, जो लोहे और कैल्शियम के शोषण को रोकने के लिए जाना जाता है| हालांकि, जब यह उच्च तापमानों में आता है, तो यह एसिड टूट जाता है, जिससे पोषण को अधिक आसानी से अवशोषित किया जा सकता है।
पालक, जिसे हम पत्तागोभी भी कहते हैं, वास्तव में एक सुपरफूड है जो हमारे स्वास्थ्य के लिए बहुत फायदेमंद है| इसमें विटामिन्स, मिनरल्स, और एंटीऑक्सीडेंट्स भरपूर मात्रा में होते हैं, जो हमें सकारात्मक रूप सेप्रभावित करते हैं। इसके अलावा, यह हमें शक्ति देता है और पाचन को सुधारता है।
2. शकरकंद (Sweet Potatoes):-
शकरकंद एक ऐसी सब्जी है जो हमारे लिए स्वस्थ और स्वादिष्ट हो सकती है। इसमें बीटा-कैरोटीन, आयरन, विटामिन सी, और विटामिन बी6 जैसे पोषक तत्व पाए जाते हैं, जो हमें सजीव औरसुगम जीवन के लिए आवश्यक हैं।
हार्वर्ड स्कूल ऑफ पब्लिक हेल्थ के अनुसार, शकरकंद को उबालने से बीटा-कैरोटीन की अधिक मात्रा सुरक्षित रहती है और इसे पोषण अधिक आसानी से अवशोषित किया जा सकता है। इसके अलावा, कच्चे शकरकंद को खाना बहुत कठिन होता है।हार्वर्ड स्कूल ऑफ पब्लिक हेल्थ के अनुसार, शकरकंद को उबालने से उसमें मौजूद बीटा-कैरोटीन की मात्रा सुरक्षित रहती है और यह पोषण को अधिक आसानी से शरीर में अवशोषित किया जा सकता है।
3. कुकर्मा (Mushroom):-
कुकर्मा, जिसे हम कुकुरी भी कहते हैं, एक ऐसी सब्जी है जो हमारे लिए स्वस्थ और स्वादिष्ट हो सकती है| इसमें एंटीऑक्सीडेंट एर्गोथियोनीन की बहुत अच्छी मात्रा होती है, जो खाने के दौरान मुक्त होतीहै और यह हमें "फ्री रैडिकल्स" को बढ़ने से रोकने में मदद करती हैं।ये एंटीऑक्सीडेंट्स हमारे शरीर को ऑक्सिडेटिव स्ट्रेस से बचाने में सहायक होते हैं, जिससे शरीर केकोशिकाओं को नुकसान होने से बचाया जा सकता है।
कुकर्मा को खाने से आपको न केवल एंटीऑक्सीडेंट्स मिलते हैं, बल्कि यह हमारे बॉडी में पोषक तत्वों का स्राव बढ़ाता है और विभिन्न रोगों से लड़ने में मदद कर सकता है| यहां कुछ महत्वपूर्ण बिंदु हैं जो कुकर्मा के पकाने के फायदे को साबित करते हैं| कुकर्मा में बहुत सारेएंटीऑक्सीडेंट्स जैसे कि एर्गोथियोनीन, सेलेनियम, और विटामिन सी होते हैं जोहमें मुक्त रैडिकल्स के कुपोषण से बचाते हैं।
4. हरी फलियां (Green Beans):- स्वास्थ्य और स्वाद का संगम
हरी फलियां एक सुपरफूड हैं जो हमें स्वास्थ्य और स्वाद दोनों का संगम प्रदान करती हैं।इनमें लेक्टिन्स नामक एक संयुक्त होती है, जो विभिन्न पाचन संबंधी समस्याओं का कारण बन सकतीहै| लेकिन जब इन्हें पकाते हैं, तो यह लेक्टिन्स शांत हो जाती हैं, जिससे स्वाद, पाचनशीलता, और एंटीऑक्सीडेंट सामग्री में सुधार होती है| हरी फलियां एक शानदार स्रोत हैं विटामिन्स, मिनरल्स, और फाइबर का, जो हमें एक स्वस्थ जीवन के लिए आवश्यक हैं।
हरी फलियों में पाए जाने वाले लेक्टिन्स को पकाने से समाप्त किया जा सकता है, जिससे पाचन सिस्टम को सुधार हो सकता है और साइडेटिक समस्याओं को रोका जा सकता है| पकाने से हरी फलियां आसानी से पाचन की जा सकती हैं, जिससे पेट संबंधित समस्याएं कम हो सकती हैं और हमारा पाचन सिस्टम स्वस्थ रह सकता है।
5. बैंगन (Eggplant):-
बैंगन, जिसे बाइलिन या बृनजल के नाम से भी जाना जाता है, एक स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक सब्जी है| इसमें फाइबर, विटामिन्स, और मिनरल्स की अच्छी मात्रा होती है, जो हमारे शारीरिक और मानसिक स्वास्थ्य को सुनिश्चित करने में मदद करती हैं।
जर्नल "न्यूट्रिशन रिसर्च" में प्रकाशित एक अध्ययन में पाया गया कि बैंगन को उबालने से इसके पोषण घटक स्टीमिंग के साथ बाइल एसिड्स के साथ जुड़ जाते हैं, जिससे लिवर को कोलेस्ट्रॉल को आसानी से तोड़ने और रक्तमें इसकी उपस्थिति को कम करने में मदद होती है।इस प्रकार, इन सब सब्जियों को पकाकर उनका पूरा पोषण और स्वास्थ्य लाभ प्राप्त करना सुनिश्चित करना अच्छा होगा। स्वस्थ रहें, स्वस्थ खाएं!
"स्वस्थ भरपूर, सब्जियों में है असली ताजगी का इज़हार; पकाएं, खाएं, रहें फिट, यह है हमारा पोषण का प्यारा इज़हार!"